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Assegurar a conservação dos equipamentos e utensílios utilizados no restaurante e no bar
Assegurar a conservação das matérias-primas e dos produtos alimentares
Garantir o conhecimento sobre as características dos alimentos e bebidas servidos em restaurantes, sua composição dietética e valor alimentar, origens e características das receitas e das bebidas
Organizar os serviço de restaurante e de bar ao nível...