Tipo(s) de carta condução: […]
Normas específicas de higiene e segurança no trabalho:
Sim
Pretende-se cozinheiro para escolher e preparar os ingredientes necessários para
os pratos. Utilizar técnicas culinárias adequadas: grelhar, cozer, assar,
fritar, saltear, entre outras. Aplicar normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
Controlar a temperatura e conservação dos alimentos. Garantir a limpeza e
organização da cozinha e utensílios. Controlar o stock de produtos e requisitar novos
ingredientes. Gerir o desperdício alimentar e manter a eficiência no uso de recursos.